Essen | Mörwald - Institut für Trink- und Esskultur

Restaurant „Zur Traube“

2016 wurde das Mörwald Stammhaus in Feuersbrunn umgebaut und an heutige Bedürfnisse angepasst. Der traditionelle Charme des einstigen Dorfwirtshauses und seiner urigen Stüberl ist dabei erhalten geblieben – etwa im Kräuterzimmer des Restaurants „Zur Traube“, in dem modern interpretierte Klassiker der österreichischen Küche und internationale Gerichte serviert werden.

Restaurant „Zur Traube“
Relais & Châteaux Restaurant „Zur Traube“

3483 Feuersbrunn am Wagram
Kleine Zeile 13 – 17 

+43 2738 22980 . traube@moerwald.at

täglich: 12  – 22 Uhr

Veranstaltungen
die nächsten Termine
Spargel & der Wagramer Wein
Montag, 13. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Montag, 13. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Dienstag, 14. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Dienstag, 14. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Mittwoch, 15. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Mittwoch, 15. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Donnerstag, 16. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Donnerstag, 16. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Freitag, 17. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Freitag, 17. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Grill & Garden
Samstag, 18. Mai 2024

Grill & Garden

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

  • Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
  • Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
  • Rotgarnele

BEILAGEN

  • Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
  • gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

  • Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

  • Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet
Spargel & der Wagramer Wein
Samstag, 18. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Samstag, 18. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Sonntag, 19. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Sonntag, 19. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Montag, 20. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Montag, 20. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Dienstag, 21. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Dienstag, 21. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
18.00 - 22.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Spargel & der Wagramer Wein
Mittwoch, 22. Mai 2024

Spargel & der Wagramer Wein

Restaurant „Zur Traube“
12.00 - 14.00 Uhr

SPARGELMENÜ & WEIN

  • Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

  • Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

  • Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

  • Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

  • Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

79.00 pro Gast

5 Gänge Spargelmenü, inkl. Gedeck

Toni Mörwald