Menü & Wein 

• Caviar Ei . Butter-Erdäpfelpüree . Champagnerschnaum 

dazu 2019 Ried Stein Erste Lage ÖTW, Bernhard Ott, Feuersbrunn 

• Wild Lachsschnitte . Beurre Blanc-Caviar . wilder Reis 

dazu 2019 Ried Gaisberg Erste Lage ÖTW, Schloss Gobelsburg, Gobelsburg 

• Tatar vom Limousin Rind . Caviar . Toast 

dazu 2018 Ried Plssnitzberg Alte Reben Chardonnay, Erwin Sabathi, Leutschach

• Champagner Sorbet . Zitronen Caviar

dazu NV Rosé Brut, Weingut Bründlmayer, Langenlois 

Termine 7. bis 30. Dezember 2023 (ausgenommen 23. & 24.12.) täglich 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr