SILVESTER GALAMENÜ

• Amuse Bouche dazu ein Glas Champagner zum Welcome
• Amuse Gueule
• Gebeiztes Rind . Caviar 
• Hummerbisque mit Jakobsmuscheln
• Butterpüree mit schwarzem Trüffel . Eidotter 
• Foie Gras mit Portwein . Birne . Verbene . Butterbrioche 
• Goldforelle mit Süßkartoffel . Mango .  Mandelbisquit 
• Medaillon vom Milchkalb mit Kirsche . Steinpilz . Sellerie .  Senfkohl
• Büffel Creme Brulee mit Wagramer Walnuss . Feige . Strudelteig 
• Sachertorte 2.0 mit Schokolade . Marille . Obers . Kaffee 
• Petit Fours

8 Gänge pro Person