Von der klassischen Gansleinmachsuppe, über den knusprigen Ganslbraten, bis hin zu herbstlichen vegetarischen Variationen findet jeder Genießer etwas für seinen Geschmack. 

Ganslbuffet in der Kochbar: 

• Hirschschinken auf waldorfsalat
• Waldviertler schafkäse mit kernöl und Paradeiser
• Wildterrine mit gänseleber im speckmantel
• Geräucherte entenbrust mit Kürbis

• Gansleinmachsuppe mit Bröselknöderl
• Kürbiscremesuppe mit Kernen & Öl

• Knuspriger Braten von der Wagramer Wiesengans
• Mit Honig. Veltliner. Apferl. Erdäpfelknöderl & Rotkraut

• Schwammerlgulasch mit kräuterpolenta 

• Marias Dessertvariation