February 14, 2026
Relais & Châteaux Gourmet Restaurant „Toni M.“

Menu & Pairings

• Le Réserve Billecart-Salmon – Amuse Bouche & Amuse Gueule

• Le Rosé Billecart-Salmon & Pertois Moriset – La Collection Rosé Blanc Grand Cru
  Salmon Carpaccio – Wild Chervil · Mustard Mayo · Caviar · Lime

• Le Sous Bois Billecart-Salmon & Larmandier Bernier – Terre de Vertus Premier Cru Brut Nature Millésime 2016
  Coq au Vin of Quail – Porcini · Root Vegetables · Sage

• Cuvée Louis 2006 Billecart-Salmon & Jacquesson AVIZE Champ Caïn 2013
  Pan-Seared Sea Bass – Truffle Tagliolini · Szechuan Pepper

• Cuvée Elisabeth Salmon 2009 Billecart-Salmon & Jacquesson DIZY Terres Rouges 2015
  Pink Venison Loin – Pumpkin Cream · King Oyster Mushrooms · Wasabi

• Vintage 2006 Billecart-Salmon & Jacquesson 746
  Tarte Tatin – Verjus Ice Cream · Sour Cream · Pecans

Price per Guest: 295.00