SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant