Mörwald von A–Z

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

PROGRAMM

• Champagner & 6 Gourmethappen 
• Saisonales Gourmetmenü in 6 Gängen kreiert von Toni M & Chefs
• begeleitet von 6 Weinen 
• Mineralwasser, Saft, Espresso, Digestif 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif
• Feines Buffet: Spargel . Morchel . Erdbeeren 
• Weinbuffet passend zum Thema 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Toni Mörwald persönlich live on Stage
20 Creationen & Kompositionen

WELCOME

• Champagner Cocktail Cuvée St. Louise 2005 . Amuse Bouche

STARTER

• Hausgemachtes Gänseleber Parfait . Piemonte Kirsche . schwarzer Perigord Trüffel
• Lachs Sandwich . Caviar . Creme Fraîche
• Vichysoise „Junglauch & Erdäpfel“
• Spargel Praline „Le Corden Bleu“
• Karottenwürfel . Amarant . Kerbelcreme
• „Wagram Maki & Sushi“ Lachsforelle & Re
• Ofenfrisches Öfferl Brot . Schwarz & Kruste
• Fasslbutter von Höflmaier
• Olivenöl Edition Toni M. aus Ligurien
• Schwarzer Pfeffer + Zitronen aus Amalfi

MAIN COURSES

• Waller Krautfleisch . Feldpaprika . Risollé
• Langoustinos Bloody Mary . Feta . Staudensellerie
• Steinbutt al Forno . Artischoken . Gemüse
• Wachtel Cassoulette . Erbsen . Spargel . Wildkerbel
• Kalbs.Rieslingsbeuscherl . Knöderl
• Royal Pork . Champagner-Kraut . Grammeln . Griesknödel

KÄSE

• Käserei Khäsi

DESSERTS

• Himbeer . Nougat . Pistazien
• Baba au Rhum . Creme Chantilly
• Feige . Cassiseis . Orange
• Petites Fours & Macarons

DESGUSTATION

• 2018 Grüner Veltliner Tausend Rosen . Bernhard Ott . Feuersbrunn . Wagram
• 2015 Grüner Veltliner Unendlich . FX Pichler . Oberloiben . Wachau
• 2010 Grüner Veltliner Lamm . Schloss Gobelsburg . Kamptal
• 2015 Chardonnay Gloria . Kollwentz . Burgenland
• 2001 Riesling Heiligenstein . Alte Reben . Bründlmayer . Kamptal
• 2015 Pinot Noir . Hengstberg . Clemens Strobl . Feuersbrunn . Wagram
• 2010 Chateau Margaux . Premier Grand Cru Classé . Bordeaux
• 2005 Unico Reserva Especial . Ribera del Duero
• 2015 Banyuls M. Chatoutier . Languedoc-Roussillon . Bordeaux
• 2000 Port Niepoort . Portugal
• Brände . Reisetbauer

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinverkostung
• Digestif
• Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

PROGRAMM

• Empfang mit Kindersekt
• Besprechung des Menüs: 
  Spargel-Cordonbleu . faschierte Laberl mit Püree . Pancakes mit Erdbeeren
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Kinder-Gourmetmenü in 3 Gängen
• Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

SPARGELMENÜ & WEIN

• Bio Solospragel . gebeizter Butterfisch 

mit Himbeeressig . Buttermilch . Frisee

• Spargel Cordon Bleu

mit Schnittlauchcreme und Kräutersalat & marinierten Himbeeren

• Tigerforelle in Petersilöl confiert

mit Spargel-Gratin .  jungen Erbsen & weißem Nussbutterschaum

• Rosa Kalbsrücken

mit Spargelspitzen . cremigen Aumorcheln . Schupfnudeln

• Erdbeer-Schokoldentarte

Hollunderblüten Sorbet . Walnusskrokant 

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinverkostung
• Digestif
• Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Toni Mörwald persönlich live on Stage
20 Creationen & Kompositionen

WELCOME

• Champagner Cocktail Cuvée St. Louise 2005 . Amuse Bouche

STARTER

• Hausgemachtes Gänseleber Parfait . Piemonte Kirsche . schwarzer Perigord Trüffel
• Lachs Sandwich . Caviar . Creme Fraîche
• Vichysoise „Junglauch & Erdäpfel“
• Spargel Praline „Le Corden Bleu“
• Karottenwürfel . Amarant . Kerbelcreme
• „Wagram Maki & Sushi“ Lachsforelle & Re
• Ofenfrisches Öfferl Brot . Schwarz & Kruste
• Fasslbutter von Höflmaier
• Olivenöl Edition Toni M. aus Ligurien
• Schwarzer Pfeffer + Zitronen aus Amalfi

MAIN COURSES

• Waller Krautfleisch . Feldpaprika . Risollé
• Langoustinos Bloody Mary . Feta . Staudensellerie
• Steinbutt al Forno . Artischoken . Gemüse
• Wachtel Cassoulette . Erbsen . Spargel . Wildkerbel
• Kalbs.Rieslingsbeuscherl . Knöderl
• Royal Pork . Champagner-Kraut . Grammeln . Griesknödel

KÄSE

• Käserei Khäsi

DESSERTS

• Himbeer . Nougat . Pistazien
• Baba au Rhum . Creme Chantilly
• Feige . Cassiseis . Orange
• Petites Fours & Macarons

DESGUSTATION

• 2018 Grüner Veltliner Tausend Rosen . Bernhard Ott . Feuersbrunn . Wagram
• 2015 Grüner Veltliner Unendlich . FX Pichler . Oberloiben . Wachau
• 2010 Grüner Veltliner Lamm . Schloss Gobelsburg . Kamptal
• 2015 Chardonnay Gloria . Kollwentz . Burgenland
• 2001 Riesling Heiligenstein . Alte Reben . Bründlmayer . Kamptal
• 2015 Pinot Noir . Hengstberg . Clemens Strobl . Feuersbrunn . Wagram
• 2010 Chateau Margaux . Premier Grand Cru Classé . Bordeaux
• 2005 Unico Reserva Especial . Ribera del Duero
• 2015 Banyuls M. Chatoutier . Languedoc-Roussillon . Bordeaux
• 2000 Port Niepoort . Portugal
• Brände . Reisetbauer

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

Im Kochamt "Toni M" unter der Patronanz von Toni Mörwald
Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule & sein Team 

Programm

• Empfang mit Champagner & Amuse Buche 
• Besprechung der Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen, Kochschürzen & signiertes Kochbuch 
• Gourmetmenü in 4 Gängen 
• Weinverkostung 
• Verleihung des Kochdiploms 

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. 

PROGRAMM

• Champagner & 6 Gourmethappen 
• Saisonales Gourmetmenü in 6 Gängen kreiert von Toni M & Chefs
• begeleitet von 6 Weinen 
• Mineralwasser, Saft, Espresso, Digestif 

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif
• Feines Buffet:  Tapas . Paella . Churros 
• Weinbuffet passend zum Thema 

Japanische Spezialitäten von unserem Chef de Cuisine Jörg Durec

• Miso, Edamame, Maki, Nigiri, Sashimi, Tempuragemüse... 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

    •    Empfang mit Aperitif
    •    Besprechung des Menüs
    •    Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
    •    Gourmetmenü in 5 Gängen
    •    Weinverkostung
    •    Digestif
    •    Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

Sie wählen a la Carte aus unserer Grillkarte! 

FRISCH GEGRILLT vom Big Green Egg 

• Filet Mignon 100g, Filet Steak 200g, Chateaubriand 360g, T-Bone Steak 1000g
• Lammkronen 180g, Kalbskronen 200g
• Rotgarnele

BEILAGEN

• Gegrilltes Gemüse, Erdäpfelgratin, Steakfries, Trüffelpommes
• gegrillter grüner Spargel

SAUCEN

• Grüne Pffersauce, Trüffelmayo, Café de Paris Butter, Sauce Hollandaise

DESSERTEMPFEHLUNG

• Tiramisu á la Toni M. – frisch am Tisch zubereitet

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Champagner & 6 Gourmethappen 
• Saisonales Gourmetmenü in 6 Gängen kreiert von Toni M & Chefs
• begeleitet von 6 Weinen 
• Mineralwasser, Saft, Espresso, Digestif 

Japanische Spezialitäten von unserem Chef de Cuisine Jörg Durec

• Miso, Edamame, Maki, Nigiri, Sashimi, Tempuragemüse... 

• Grill & Gemüse
• Weinspezialitäten
• frisch gezapftes Zwettler Bier
• Kalte & warme Snacks
• Hausgemachte Mehlspeisen & Eis
• Espresso und Getränke

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinverkostung
• Digestif
• Verleihung des Kochdiploms

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet.