Mörwald von A–Z

Mörwalds Weinuniversum

Am Freitag, 23. Januar 2026, von 17.00 – 19.00 Uhr laden die Mörwald Head Sommeliers zu einer exklusiven Verkostung der GSM-Cuvée (Grenache, Syrah, Mourvèdre) ein. Entdecken Sie harmonische Rotweine in stilvoller Atmosphäre in der Mörwald Weinhandlung.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Mörwalds Weinuniversum

Tauchen Sie ein in die Welt des Syrah/Shiraz! Die Mörwald Head Sommeliers laden zu einer exklusiven Verkostung ein und präsentieren besondere Weine aus verschiedenen Regionen der Welt. Entdecken Sie die Vielfalt und Intensität dieser faszinierenden Rebsorte in stilvoller Atmosphäre in der Mörwald Weinhandlung.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Mörwalds Weinuniversum

Erleben Sie die faszinierende Welt des Portweins! Die Mörwald Head Sommeliers laden zu einem exklusiven Portwein-Flight ein und präsentieren eine Auswahl erlesener Sorten. Genießen Sie die Vielfalt und den einzigartigen Charakter dieser edlen Weine in stilvoller Atmosphäre in der Mörwald Weinhandlung.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

• Frische Pfahlmuscheln gekocht in Gemüse-Chili Sud mit frischen Pommes frites. 
• Auswahl von Roten Veltlinern vom Weingut Fritz & weiteren Wagramer Winzer:innen

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head Sommeliers bieten besondere Degustationen im neuen Mörwald Gutshof mit exzellenten Weinproben an.

Rätseln, genießen und gewinnen – die Mörwald Weinhandlung & Greißlerei lädt zum unterhaltsamen Pub Quiz-Abend ein! In gemütlicher Atmosphäre stellen Teams ihr Allgemeinwissen unter Beweis und genießen dabei feine Kulinarik und ausgewählte Weine.

Programm

• 18.30 Uhr – Eintreffen & Aperitif
• 19.00 Uhr – Start des Pub Quiz

Gespielt wird in Teams von bis zu vier Personen.

Gewinne

• Das Siegerteam erhält eine gekühlte Flasche Wein
• Ein besonderes Extra: Wer alle 15 Fragen richtig beantwortet, gewinnt einen Gutschein für ein Abendessen im Restaurant „Zur Traube“ für das gesamte Team

14. Februar 2026
Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“

Inhalt

• Le Réserve Billecart-SalmonAmuse Bouche & Amuse Gueule
• Le Rosé Billecart-Salmon• Pertois Moriset - La Collection  Rosé Blanc Grand Cru Lachscarpaccio – Wildkerbel . Senfmayo . Kaviar . Limette
• Le Sous Bois Billecart-Salmon
• Larmandier Bernier - Terre de Vertus Premier Cru Brut Nature Millésime 2016Coq au Vin von der Wachtel – Steinpilz . Wurzelgemüse . Salbei
• Cuveé Louis 2006 Billecart-Salmon
• Jacquesson AVIZE Champ Caïn 2013Gebratener Wolfsbarsch – Trüffeltagliolini. Szechuan Pfeffer
• Cuvée Elisabeth Salmon – 2009 Billecart-Salmon
• Jacquesson DIZY Terres Rouges 2015Rosa Hirschrücken – Kürbiscreme . Kräuterseitlinge . Wasabi
• Vintage 2006 Billecart-Salmon
• Jacquesson 746Tarte Tatin – Verjus Eis . Sauerrahm . Pekannüsse

Preis pro Gast 295.00

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

HERINGSSCHMAUSBUFFET

• VORSPEISEN

Heringsalat nach Hausfrauenart, Curryhering, roter Hering, Matjes mit Apfel-Jungzwiebel-Rahm, Sarde in Sour, Rollmops vom Alpenlachs mit Chardonnay Kraut, Fines de Claire Austern, Sashimi von Tuna, In Roter Rübe gebeizter Lachs, Avocado.Gin & Wacholder, Räucherlachs mit Oberskren, Shrimpscocktail, gegrillter Oktopus auf grünem Salat & Chili.Mayo mit Pilzen, Gebeizter Butterfisch, Beef Tataki Onion Ponzu . Reisnudeln & Jungzwiebel, gefüllte Eier mit Kaviar, Backofenschinkenrolle, ofenfrisches Brot & Gebäck

• ZWISCHENGANG

Soupe la Carotte mit Edelfischen, pikante Hühner.Krautsuppe mit Lemon, Pasta da Toni

• HAUPTGANG

Bouchot Muscheln im Riesling Sud, Paradeis Brot, Waller Schnitzerl gebacken mit Erdäpfel-Mayo-Salat, Rochen Flügel in Curry Creme mit gebratenen Bananen, Szegediner Gulasch vom Zander mit Paprikaschoten, Lachsfilet im Blätterteig   

• VOM GRILL

Potpourrie von Edelfischen mit Pignolien Risotto,  Branzino im Ganzen gebraten mit mediterranem Gemüse, Scampigröst‘l, Gemüse, Steak Mignon, Lamm, Poulet, Entrecôte, Rib Eye, ... 

• KÄSE

Reifer & affinierter Käre aus Österreich & International, Trauben & Nüsse

• DESSERT

Maronitörtchen mit Amarenakirschen, Schwarzwälderkirschschnitte, Zweierlei Schokoladenmousse mit Beeren, Apfelstrudel mit Zimtobers, Cheesecake Creme mit Beeren, feine Schnitten, Heidelbeer.Zitronentarte, Topfenknöderl mit Zwetschkenröster, Profiteroles mit Vanille & Schoko

HERINGSSCHMAUSBUFFET

• VORSPEISEN

Heringsalat nach Hausfrauenart, Curryhering, roter Hering, Matjes mit Apfel-Jungzwiebel-Rahm, Sarde in Sour, Rollmops vom Alpenlachs mit Chardonnay Kraut, Fines de Claire Austern, Sashimi von Tuna, In Roter Rübe gebeizter Lachs, Avocado.Gin & Wacholder, Räucherlachs mit Oberskren, Shrimpscocktail, gegrillter Oktopus auf grünem Salat & Chili.Mayo mit Pilzen, Gebeizter Butterfisch, Beef Tataki Onion Ponzu . Reisnudeln & Jungzwiebel, gefüllte Eier mit Kaviar, Backofenschinkenrolle, ofenfrisches Brot & Gebäck

• ZWISCHENGANG

Soupe la Carotte mit Edelfischen, pikante Hühner.Krautsuppe mit Lemon, Pasta da Toni

• HAUPTGANG

Bouchot Muscheln im Riesling Sud, Paradeis Brot, Waller Schnitzerl gebacken mit Erdäpfel-Mayo-Salat, Rochen Flügel in Curry Creme mit gebratenen Bananen, Szegediner Gulasch vom Zander mit Paprikaschoten, Lachsfilet im Blätterteig   

• VOM GRILL

Potpourrie von Edelfischen mit Pignolien Risotto,  Branzino im Ganzen gebraten mit mediterranem Gemüse, Scampigröst‘l, Gemüse, Steak Mignon, Lamm, Poulet, Entrecôte, Rib Eye, ... 

• KÄSE

Reifer & affinierter Käre aus Österreich & International, Trauben & Nüsse

• DESSERT

Maronitörtchen mit Amarenakirschen, Schwarzwälderkirschschnitte, Zweierlei Schokoladenmousse mit Beeren, Apfelstrudel mit Zimtobers, Cheesecake Creme mit Beeren, feine Schnitten, Heidelbeer.Zitronentarte, Topfenknöderl mit Zwetschkenröster, Profiteroles mit Vanille & Schoko

HERINGSSCHMAUSBUFFET

• VORSPEISEN

Heringsalat nach Hausfrauenart, Curryhering, roter Hering, Matjes mit Apfel-Jungzwiebel-Rahm, Sarde in Sour, Rollmops vom Alpenlachs mit Chardonnay Kraut, Fines de Claire Austern, Sashimi von Tuna, In Roter Rübe gebeizter Lachs, Avocado.Gin & Wacholder, Räucherlachs mit Oberskren, Shrimpscocktail, gegrillter Oktopus auf grünem Salat & Chili.Mayo mit Pilzen, Gebeizter Butterfisch, Beef Tataki Onion Ponzu . Reisnudeln & Jungzwiebel, gefüllte Eier mit Kaviar, Backofenschinkenrolle, ofenfrisches Brot & Gebäck

• ZWISCHENGANG

Soupe la Carotte mit Edelfischen, pikante Hühner.Krautsuppe mit Lemon, Pasta da Toni

• HAUPTGANG

Bouchot Muscheln im Riesling Sud, Paradeis Brot, Waller Schnitzerl gebacken mit Erdäpfel-Mayo-Salat, Rochen Flügel in Curry Creme mit gebratenen Bananen, Szegediner Gulasch vom Zander mit Paprikaschoten, Lachsfilet im Blätterteig   

• VOM GRILL

Potpourrie von Edelfischen mit Pignolien Risotto,  Branzino im Ganzen gebraten mit mediterranem Gemüse, Scampigröst‘l, Gemüse, Steak Mignon, Lamm, Poulet, Entrecôte, Rib Eye, ... 

• KÄSE

Reifer & affinierter Käre aus Österreich & International, Trauben & Nüsse

• DESSERT

Maronitörtchen mit Amarenakirschen, Schwarzwälderkirschschnitte, Zweierlei Schokoladenmousse mit Beeren, Apfelstrudel mit Zimtobers, Cheesecake Creme mit Beeren, feine Schnitten, Heidelbeer.Zitronentarte, Topfenknöderl mit Zwetschkenröster, Profiteroles mit Vanille & Schoko

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head Sommeliers bieten besondere Degustationen im neuen Mörwald Gutshof mit exzellenten Weinproben an.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Unser Küchenchef kocht mit den jugen KöchInnen (empfohlen von 13 - 18 Jahren) in der Kochschule "Toni M." unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Hawaiianische Poke Bowl. South Carolina Soup. Surf & Turf. Brownies

Programm

• Empfang mit alkoholfreien Getränken und Fingerfood. hausgemachter Eistee, Cocktails, Garnelentempura mit Chili-Mayo, Hummus mit 2erlei Topping, Trüffelpommes
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Junges Menü in 4 Gängen
• Verleihung des Kochzertifikat

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit alkoholfreien Getränken verkostet.

Mörwalds Weinuniversum

Lassen Sie sich von süßen Winterfreuden verzaubern! Die Mörwald Head Sommeliers führen Sie durch eine Auswahl edler Dessertweine, die perfekt zum gemütlichen Winterabend passen. Entdecken Sie außergewöhnliche Aromen und feine Nuancen in entspannter und stilvoller Atmosphäre in der Mörwald Weinhandlung.

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Unser Küchenchef kocht mit den Minichefs (empfholen von 8-12 Jahren) in der Kochschule "Toni M." unter der Patronanz von Toni Mörwald.

Büffelmozzarella. geschmorte Paradeiser. Penne Bologenese. Cupcakes

Programm

• Empfang mit Kindersekt
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Kinder-Gourmetmenü in 3 Gängen
• Verleihung des Kochzertifikat

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Säften verkostet.

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head Sommeliers bieten besondere Degustationen im neuen Mörwald Gutshof mit exzellenten Weinproben an.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head Sommeliers bieten besondere Degustationen im neuen Mörwald Gutshof mit exzellenten Weinproben an.

Begrüßung mit Aperitif & kleinen Häppchen

• großes Buffet mit saisonalen Speisen
• Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch, Dessert
• Wein, Wasser, Bier, Kaffee
• Weinbuffet

Musik von & mit Prof. Wolfgang Friedrich & der New Orleans Dixieland Band

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven

PROGRAMM

• Empfang mit Aperitif & Amuse Bouche
• Besprechung des Menüs
• Verteilung der Rezeptmappen & Kochschürzen
• Gourmetmenü in 5 Gängen
• Weinbegleitung
• Digestif
• Kochbuch mit persönlicher Widmung

Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und dazwischen mit den passenden Weinen verkostet. In der Kochschule „Toni M.“ unter der Patronanz von Toni Mörwald. Seminarleitung: Chef de Cuisine Kochschule und sein Team. 

Programm

• 17 Uhr | Empfang in der Gutshof Weinhandlung. 10 Weine, Brot, Happen.
• 19 Uhr | Dinner in 4 Gängen & Weinbegleitung im Restaurant "Zur Traube"

Am Donnerstag, den 25.12.2025, sind keine Buchungen möglich, da wir an diesem Tag geschlossen haben.

• Frische Pfahlmuscheln gekocht in Gemüse-Chili Sud mit frischen Pommes frites. 
• Auswahl von Roten Veltlinern vom Weingut Fritz & weiteren Wagramer Winzer:innen

Mörwalds Weinuniversum

Die Mörwald Head Sommeliers bieten besondere Degustationen im neuen Mörwald Gutshof mit exzellenten Weinproben an.

• Empfang mit Aperitif & Happen
• Großes Buffet mit Köstlichkeiten je nach Saison und Thema

Vorspeisen, Suppen, Fisch und Fleisch und Nachspeisen

MARGHERITA

• Mozzarella × Paradeiser

MARGHERITA 2.0

• Mozzarella × Paradeiser
• + 2 Toppings nach Wahl

SPEZIALE

• Mozzarella × Paradeiser
• + Toppings nach Wahl

TOPPINGS
Ötscher Salami, Berger Backofen Schinken, Parmaschinken, Zwiebel, Kirschparadeiser, Artischocken, Pfefferoni, Champignons, Büffelmozzarella, frisch geriebener Parmesan, Rucola, Kapern, Oliven